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Franz Saumon Sauvignon2015

春を感じる一皿、

サーモンマリネと菜の花のムース 春の雪どけ アブサンの香り

Mousse de la fleur de Colza et Saumon truite marinée,Un dégel purfume d’Absinthe

 

合わせるワインは、、、『フランスの庭園』と呼ばれるロワール地方のソーヴィニョンブラン。

フランツ ソーモン ソヴィニョン/Franz Saumon Sauvignon2015

 

 

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Cremant de Jura/Philippe Vandelle

 

マ プールがお勧めするアペリティフ、クレマン ド ジュラ/Cremant de Jura。シャンパン製法で造られるシャルドネ100%のジュラ地方のスパークリングワインです。酸化熟成させるワインが有名なジュラ地方ですが、それだけでなくシャルドネの品質がとても高いのです!!

アペリティフを飲みながらメニューを眺め、『どの料理にしよう…』『この料理に何のワインをあわせよう…』と考える時間もレストランの粋な楽しみ方の1つです!!

 

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Cahor Pur Cot 2014/Simon Busser

カオール ピュール コ2014/シモン ビュッセー
Cahor Pur Cot 2014/Simon Busser

ソヴァージュ2014/シモンビュッセー
Sauvage 2014/Simon Busser

フランス南西部、カオールの伝統品種コー(マルベック)100%のワイン。
カオールらしいリッチな力強さ、黒い果実の凝縮感とエレガントな酸味が繊細で口当たりが良い。
マリアージュ:鴨の炭火焼 オレンジソース

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ふくしま応援シェフ!!市岡徹也の『ふくしま食材×フランス ジュラ料理』

レストラン マ プールの記念すべきイベント第一弾!!
ふくしま食材と市岡シェフのフランス・ジュラ料理のコラボイベントです!!生産者さんとテーブルを共にし、直にお話しを伺いながらお料理をお楽しみください!!
最近注目をされているジュラワインとのマリアージュコースもご用意致します!!

参加申し込みはお電話、またはお問い合わせページから。
☎03-3868-2518
*お問い合わせページにご連絡頂いた方に関しましては、こちらからの返信をもってご予約確定とさせて頂きます。

2017年3月7日(火)・8日(水)
*両日、同じメニューになります。
18:30受付開始
19:00スタート(お料理の提供は一斉スタートとなります)
21:30終了
参加費:¥6,000(税込み)
*ご希望の方のみお料理とジュラワインのペアリングコース¥3,000(税込み)
定員:それぞれ10名様
*参加される生産者さんは、追ってお知らせ致します!!

<MENU>
ー乾杯酒
ーアミューズ
伊達鶏の温かいフラン アスパラ菜のカプチーノ
ーアントレ
会津産ホワイトアスパラとジュラ特産モルトーソーセージのグラタン仕立て メープルサーモンのマリネ
ーシェフの逸品(ジュラ地方郷土料理)
伊達鶏とキノコのソースヴァンジョーヌ スパイス香るリゾット添え
ーメイン
エゴマ豚の春キャベツ包み オーブン焼き マクヴァン ド ジュラのソース
ーデザート
いちごとチョコレート、バニラアイスのバシュラン風パフ
ーお茶菓子
マドレーヌとコーヒー又は紅茶

*ワイン・ペアリングコースは、サヴァニャン、プールサールなどのジュラワインを各料理に合わせてご提供致します。アイテム決定し次第ご案内致します。ジュラワインをグラスでいろいろ味わえるまたとないチャンスです!!是非お試し下さい!!