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マ プールがお勧めするアペリティフ、クレマン ド ジュラ/Cremant de Jura。シャンパン製法で造られるシャルドネ100%のジュラ地方のスパークリングワインです。酸化熟成させるワインが有名なジュラ地方ですが、それだけでなくシャルドネの品質がとても高いのです!!

アペリティフを飲みながらメニューを眺め、『どの料理にしよう…』『この料理に何のワインをあわせよう…』と考える時間もレストランの粋な楽しみ方の1つです!!