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春を感じる一皿、

サーモンマリネと菜の花のムース　春の雪どけ アブサンの香り

Mousse de la fleur de Colza et Saumon truite marinée,Un dégel purfume d’Absinthe

 

合わせるワインは、、、『フランスの庭園』と呼ばれるロワール地方のソーヴィニョンブラン。

フランツ ソーモン ソヴィニョン/Franz Saumon Sauvignon2015