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マプールのスペシャリテ、フランス ジュラ地方の郷土料理をご堪能頂けるコースをご用意致しました。

お馴染みの『伊達鶏とモリーユ茸のヴァンジョーヌソース』の他にも、ジュラらしさ満載のコースになっております。

ご予約制とさせて頂きますので、ご予約前々日までにお電話又はメッセージにてお申し付け下さいませ。

 

ジュラコース/Menu Jura ¥6,000-

-アミューズ

-前菜(只今の季節の一例です→信州大イワナのミキュイ サヴァニャンの香り 茄子のキャビア仕立て ノワゼットとレモンコンフィのアクセント)

-季節のスープ(只今の季節の一例です→トマトのガスパチョ 天使のエピと夏野菜の粒マスタード風味)

-伊達鶏のヴァンジョーヌソース〜ジュラ地方の郷土料理〜(只今、季節限定で「伊達鶏とエクルビスのヴァンジョヌソースとなります。見出し写真参照)

-タルティーヌ・デュ・ジュラ(薄切りパンの上にジュラのワインで香り付けしたジャガイモのピュレとコンテチーズを乗せ焼き上げるジュラ地方の温かいチーズ料理です)

-デザート

-マドレーヌ