お知らせ

  • ホテルニューオータニ大阪Ma Pouleフェア第二弾！！

    昨年開催されました「ホテルニューオータニ大阪」でのマプールフェア。
    大変ご好評いただき今年も開催が決定いたしました！！

    『美食紀行〜ジュラの旅〜』
    2024, 6/22(土)、2３(日) 　ランチ12:00~/ ディナー17:30~
    ・Lunch ¥12,800~
    ・Dinner ¥18,800~
    ・ジュラワインペアリングコースもございます！！

    ホテルニューオータニ大阪のメインダイニング「SAKURA」が
    2日間だけMa Pouleになっちゃいます！！！！
    ホテル最上階の絶景とともに、ジュラの郷土の魅力たっぷりのクラシックなフランス料理を
    ジュラワインと共にご堪能ください！！

    ニューオータニの上質な空間とサービス、そしてMa Pouleの暖かく居心地良い空気が
    どんな化学反応を起こすのか！！？？

    今から私たちも楽しみです！！
    是非遊びにいらしてくださいませ！！

    ご予約・お問い合わせは下記サイト、または当店までお気軽にお問い合わせくださいませ！！

    http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/sakura/mapoule/

Chef

プロフィール
市岡 徹也。1974年愛知県出身。大阪あべの 辻調理師専門学校卒業。
『トゥールダルジャン 東京』にてドミニク・コルビシェフのもとモダンフレンチとクラシックフレンチを学ぶ。
2000年渡仏。バスク、リヨン、ブルターニュなどフランス各地を廻り、地方料理を学ぶ。ジュラ地方アルボア/ミシュラン２つ星のジャン−ポール・ジュネ氏とロミュアルド・ファスネ氏（現Chateau mont Joly/オーナーシェフ）との出会いは大きく、その後の料理人人生に多大なる影響を受ける。
帰国後、2005年オープン銀座『Le 6ème sens』にて、シェフ・パティシエとしてレストランデザートを担当し、料理の表現の幅を広げる。
2008年、再度渡仏。ブルゴーニュ地方/サンス 『レストラン La Madelaine』（当時ミシュラン２つ星）のパトリック・ゴーチエが展開した『フランコジャポネ・MIYABI』のシェフとしてオープンから5年半勤務。
2014年、帰国後ドミニク・コルビのもと『フレンチ割烹ドミニク・コルビ』の立ち上げに携わり、魚・肉部門シェフとして勤務。
2017年、独立　レストラン Ma Poule開業

Access

住所：東京都文京区西片2-19-17
東京メトロ南北線「東大前」駅より徒歩5分
東京メトロ千代田線「根津」駅より徒歩10分
＊駐車場はございません。

電話番号：03-3868-2518

© Ma Poule（マ プール）