ブルゴーニュで５年近く働いていましたが、大好きでずっと使っていたワインです。
ふくよかさと、上品なミネラルと酸をバランスよく合わせ持つ、このワインを嫌いな人はいないはずっ!!
エレガントかつ親しみやすい、でも常に敬意を忘れてはいけない…
学生時代の恩師を思い出します笑。
リュリー ルージュ / ドメーヌ ヴァンサン デュルイル ジャンティアル/ピノノワール100%
Rully Rouge 2013 / Domaine Vincent Dureuil-Janthial
リュリー ブラン プルミエクリュ ラクロ / セリーヌ エ ヴァンサン デュルイル/シャルドネ100%
Rully 1er Cru Raclot 2014 / Céline et Vincent Dureuil/
春を感じる一皿、
サーモンマリネと菜の花のムース 春の雪どけ アブサンの香り
Mousse de la fleur de Colza et Saumon truite marinée,Un dégel purfume d’Absinthe
合わせるワインは、、、『フランスの庭園』と呼ばれるロワール地方のソーヴィニョンブラン。
フランツ ソーモン ソヴィニョン/Franz Saumon Sauvignon2015
マ プールがお勧めするアペリティフ、クレマン ド ジュラ/Cremant de Jura。シャンパン製法で造られるシャルドネ100％のジュラ地方のスパークリングワインです。酸化熟成させるワインが有名なジュラ地方ですが、それだけでなくシャルドネの品質がとても高いのです！！
アペリティフを飲みながらメニューを眺め、『どの料理にしよう…』『この料理に何のワインをあわせよう…』と考える時間もレストランの粋な楽しみ方の１つです！！
レストラン マ プールの記念すべきイベント第一弾！！
ふくしま食材と市岡シェフのフランス・ジュラ料理のコラ
最近注目をされているジュラワインとのマリアージュコー
参加申し込みはお電話、またはお問い合わせページから。
☎03-3868-2518
＊お問い合わせページにご連絡頂いた方に関しましては、こちらからの返信をもってご予約確定とさ
2017年3月7日(火)・8日(水)
＊両日、同じメニューになります。
18:30受付開始
19:00スタート（お料理の提供は一斉スタートとなり
21:30終了
参加費：¥6,000（税込み）
＊ご希望の方のみお料理とジュラワインのペアリングコー
定員：それぞれ10名様
＊参加される生産者さんは、追ってお知らせ致します！！
<MENU>
ー乾杯酒
ーアミューズ
伊達鶏の温かいフラン アスパラ菜のカプチーノ
ーアントレ
会津産ホワイトアスパラとジュラ特産モルトーソーセージ
ーシェフの逸品（ジュラ地方郷土料理）
伊達鶏とキノコのソースヴァンジョーヌ スパイス香るリゾット添え
ーメイン
エゴマ豚の春キャベツ包み オーブン焼き マクヴァン ド ジュラのソース
ーデザート
いちごとチョコレート、バニラアイスのバシュラン風パフ
ーお茶菓子
マドレーヌとコーヒー又は紅茶
＊ワイン・ペアリングコースは、サヴァニャン、プールサ
富山県のChez Yoshiの毛利氏より、仔羊半頭入荷致しました！！
野菜果物を中心に食べている仔羊ちゃん。
嫌な臭みはありません。旨味が強く、今が食べごろ！！
限定数、残り１０皿程度！！
前回の伊賀牛、すぐに完売してしまいましたので、ご予約はお早めに！！
昨日、無事(?)オープンを迎えることが出来ました！！
世間知らずな私たち夫婦が、こうしてお店を出せたのも、ひとえに皆様方の支えがあってからこそと、深く深く感謝致します。
何せ 料理とワインしか能がない私どもですので、皆様の期待を裏切らないよう、たくさんの方に愛されるお店になれるよう切磋琢磨いたします！！
1月11日のMa Poule（マ プール）オープンに備えて、写真撮影とかテストなどをしていました。
Ｍａ Pouleは1月11日に文京区にオープンします。それまでしばらくお待ちください。